한눈에 보기
굽돌집 잠실방이직영점은 서울 송파구 오금로 125 1층의 숙성 돼지고기 전문점이고, 바람 건조숙성 삼겹살·목살이 19,000원, 천겹살 20,000원, 한정 돈업진살 22,000원이에요.
24시간 바람으로 수분을 줄인 고기를 직접 만든 돌화로 숯불에서 그릴링 직원이 처음부터 끝까지 구워 줘요. 집게를 들 사람이 필요 없어요.
소금으로 시작해 마늘소스, 육장, 볶음김치 순으로 바꿔 먹으면 고기 맛을 비교하기 좋아요.
사이에 한우 육회 24,000원, 된장찌개 8,000원, 더블 치즈 계란찜 8,000원, 대파 국물 떡볶이 12,000원.
한 줄 정보: 월~목 16:00 – 23:30, 금 16:00 – 24:00, 토·일 12:00 – 24:00, 네이버 예약. 와인·위스키를 들고 가는 잠실 회식 자리에 맞아요.
콜키지 조건은 예약 때 확인.
이날의 방문
잠실 방이동에서 고기 약속을 잡을 때 조건이 생각보다 많아요. 고기가 좋아야 하고, 직접 구워 줘야 하고, 여럿이 가도 자리가 편해야 하고, 식사 메뉴까지 갖춰야 하죠.
굽돌집 잠실방이직영점은 이 조건을 고르게 갖춘 숙성 돼지고기 전문점이에요.
대표 메뉴는 24시간 바람으로 수분을 조절한 바람 건조숙성 삼겹살·목살·천겹살이고, 여기에 직접 제작한 돌화로와 숯불, 직원 그릴링이 더해져요.
이날은 굽돌집 1주년 행사 날이라 원래 팔지 않는 메뉴를 서비스로 내주셨어요. 단체 모임이었는데 다들 만족스럽게 먹었어요.
위치 & 가게정보
| 상호 | 굽돌집 잠실방이직영점 |
|---|---|
| 주소 | 서울 송파구 오금로 125 1층 |
| 전화 | 0507-1353-8011 |
| 영업시간 | 월~목 16:00 – 23:30 (라스트오더 22:50) · 금 16:00 – 24:00 (라스트오더 23:20) · 토·일 12:00 – 24:00 (브레이크타임 15:00 – 16:00, 라스트오더 23:20) |
| 예약 | 네이버 예약 · 캐치테이블 |
| 콜키지 | 콜키지 프리 정보가 여럿 확인되지만 주종·병 수·조건은 예약 때 확인 |
공간 & 분위기
돌을 쌓고 그 안에 불을 피워 고기를 익히던 원초적인 방식에서 영감을 받아 직접 제작한 돌화로에 숯불을 담아 써요.
돌은 열을 머금었다가 천천히 전달해서 표면을 급하게 태우기보다 안쪽까지 안정적으로 익히는 데 유리해요.
입구엔 숯 쇼케이스가 보여요.
내부는 일반 테이블과 부스 형태의 단체석으로 구성돼 데이트뿐 아니라 회식과 여러 명의 모임에도 맞아요. 고기를 직접 구워 주니 단체 식사에서도 흐름이 끊기지 않아요.
와인이나 위스키를 가져오는 손님에게도 잘 알려진 고깃집이에요. 평일 저녁엔 웨이팅이 생길 수 있어서 예약하거나 이른 시간에 가는 편이 안전해요.
상황 키워드를 하나만 고르라면 잠실 회식 콜키지예요.
메뉴 & 시식 후기
| 메뉴 | 가격 | 구성 | 한 줄 판단 |
|---|---|---|---|
| 바람 건조숙성 삼겹살 | 19,000원 | 24시간 건조숙성 | 첫 점은 소금만 |
| 바람 건조숙성 목살 | 19,000원 | 두툼하게 썰어 큐브로 마무리 | 마늘 올리브소스와 |
| 바람 건조숙성 천겹살 | 20,000원 | 촘촘한 마블링 특수부위 | 초반에 추가 여부 결정 |
| 돈업진살 | 22,000원 | 한정 판매 특수부위 | 당일 주문 가능 여부 확인 |
| 한우 1++ 육회 | 24,000원 | 우둔살, 배·무순·감태 | 감태에 싸서 |
| 한우 1++ 등심 / 갈비살 | 39,000원 / 33,000원 | [이날 안 먹음, 메뉴판 값] | 돼지 뒤에 조금 더할 때 |
| 강원도 한우 된장찌개 | 8,000원 | 강원도 된장, 두부·부추 넉넉 | 공기밥을 부르는 맛 |
| 더블 치즈 계란찜 | 8,000원 | 치즈 넉넉한 폭신한 계란찜 | 아이도 좋아할 메뉴 |
| 대파 국물 떡볶이 | 12,000원 | 떡·어묵·계란·만두·김말이, 깻잎 | 고기 사이 변화 |
콜키지와 샴페인
이날은 가져온 샴페인으로 시작했어요. 콜키지 프리로 알려진 집이지만 주종과 병 수, 조건은 달라질 수 있어요.
예약할 때 콜키지 조건부터 물어보세요.
기본 상차림과 소스
소금, 와사비, 마늘 올리브소스, 매콤한 육장, 핫소스 계열 양념이 준비되고 무생채와 장아찌, 감자샐러드, 물김치가 같이 나와요. 불판 한쪽엔 볶음김치를 올려 고기와 같이 구워요.
숙성육은 맛이 진해서 계속 먹으면 무겁게 느껴질 수 있는데 물김치와 무생채가 중간중간 입을 정리해요. 개인적으로 고깃집에 무생채는 꼭 필수라고 생각합니다. 맛이 좋네요.
처음부터 모든 양념을 쓰지 말고 소금 → 마늘소스 → 육장 → 볶음김치 순으로 바꾸면 고기 맛을 비교하기 좋아요.
바람 건조숙성 원물
굽돌집의 돼지고기는 일반 생고기보다 색이 짙고, 구웠을 때 표면이 빠르게 노릇해져요.
일반적인 습식숙성에 머무르지 않고 고기 표면의 수분을 줄여 육향과 고소한 맛을 농축시키는 방식이라고 해요.
목살, 삼겹살, 천겹살 순으로 접시에 올라와요. 천겹살은 양이 빠르게 줄어드니 여럿이면 초반에 추가 여부를 정하세요.
위스키 한 잔
샴페인 다음은 위스키였어요. 이어지는 위스키.
숙성육의 진한 맛엔 얼음 넣은 위스키가 잘 붙어요.
한우 1++ 육회 24,000원
육회는 24,000원이고, 우둔살에 양념을 더해 배·무순·감태와 같이 나와요. 알록달록한 육회가 입에서 아주 부드럽게 씹혀요.
감태 위에 육회를 올려 먹으면 바다 향과 고소한 육회가 같이 와요. 술안주나 고기가 익기 전 시작 메뉴로 맞아요.
강원도 한우 된장찌개 8,000원
된장찌개는 8,000원이고, 강원도 전통 된장을 써서 김치찌개보다 구수해요.
두부며 부추며 건더기가 상당히 푸짐해요. 공기밥을 부르는 맛이에요.
고기와 같이 곁들이세요.
바람 건조숙성 삼겹살 19,000원
삼겹살은 19,000원이고, 24시간 건조숙성해 수분을 줄이고 풍미를 농축한 굽돌집의 기본 메뉴예요.
불판에 올리면 지방층이 천천히 녹으면서 표면이 노릇하게 익어요.
일반 삼겹살보다 지방의 고소함이 짙고, 잘 구워진 가장자리에선 살짝 베이컨을 연상시키는 숙성 풍미가 나요.
그릴링 직원이 지방이 충분히 녹을 때까지 상태를 보며 구워 줘요.
첫 점은 소금만 살짝 찍어 고기 자체를 확인하고, 이후 무생채나 볶음김치와 곁들이세요.
더블 치즈 계란찜 8,000원
더블 치즈 계란찜은 8,000원이고, 치즈가 넉넉하게 올라간 폭신한 계란찜이에요.
숙성육의 짭짤하고 진한 맛 사이에 부드럽고 고소한 계란찜을 곁들이기 좋아요.
초반에 시켜도 후반에 시켜도 좋고, 남녀노소 어린아이까지 가리지 않아요.
바람 건조숙성 목살 19,000원과 천겹살 20,000원
목살은 19,000원이고, 두툼하게 썰어 굽는 방식이라 육즙과 육향을 확인하기 좋아요.
겉면을 먼저 단단하게 익힌 뒤 큐브 형태로 잘라 마무리해서 안쪽은 촉촉하고 겉은 고소해요.
기름 많은 삼겹살보다 담백한데 씹을수록 올라오는 돼지고기 육향은 오히려 더 선명해요.
마늘 올리브소스와 먹으면 감칠맛이 더해져요.
천겹살 20,000원은 촘촘한 마블링의 특수부위예요.
항정살 계열의 쫀득한 식감과 진한 지방 풍미를 좋아하면 잘 맞아요.
길게 손질해 구운 뒤 먹기 좋게 잘라 주는데 씹는 순간 탄력과 고소한 지방 맛이 같이 올라와요.
서걱서걱 씹히는 식감이 훌륭해요.
돈업진살 22,000원은 한정 판매라 당일 주문 가능 여부를 확인하세요.
대파 국물 떡볶이 12,000원
대파 국물 떡볶이는 12,000원이고, 떡·어묵·계란·만두·김말이가 들어간 국물 떡볶이예요.
매콤달콤한 국물이 고기 사이에 변화를 주고 술안주 역할도 확실해요. 깻잎이 아주 넉넉하게 들어가고 양이 푸짐해요.
식사 메뉴는 굽돌 치즈깍두기볶음밥 2인분 12,000원, 3시간 김치찌개 8,000원, 홍합 해장 라면 7,000원, 수제육수 함흥물냉면 8,000원, 명태회 비빔냉면 8,000원이 있어요.
1주년 서비스 메뉴
이날은 1주년 행사로 원래 판매하지 않는 특별한 메뉴들을 서비스로 내주셨어요. 실제로 판매하는 메뉴가 아니에요.
대표님이 음식과 술에 진심이라 확실히 달라요. 굽돌집 자체만으로도 충분히 방문할 만한 곳이에요.
식사 후 무료 아이스크림
매장 입구에 소프트아이스크림이 준비돼 있어요.
고기와 찌개, 볶음밥까지 먹고 나면 달콤하고 차가운 아이스크림으로 정리하세요.
잠실에서 와인이나 위스키를 들고 갈 고깃집 회식 자리를 찾는 중이라면, 이 글은 ‘삼겹살·목살 19,000원, 직원이 구워 줌, 소금 → 마늘소스 → 육장 → 볶음김치’ 한 줄로 저장해 두세요.
총평
‘숙성 돼지고기’라는 익숙한 장르에 바람 건조숙성과 돌화로라는 분명한 특징을 더한 곳이에요.
고기 자체의 품질도, 깔리는 찬도 좋고, 특히 직원들의 접객이 훌륭해서 열정이 고스란히 느껴졌어요.
부위별로
- 삼겹살은 지방의 고소한 풍미가 진하고, 목살은 두툼한 육질과 육향이 또렷해요
- 천겹살은 쫀득한 식감과 고소한 지방 맛이 강해 특수부위를 좋아하면 빼놓기 어려워요
- 찌개와 냉면뿐 아니라 국물 떡볶이와 치즈깍두기볶음밥처럼 술자리와 식사를 같이 책임지는 사이드가 다양해요
저녁엔 예약
- 평일 저녁엔 웨이팅이 생길 수 있어요. 예약하거나 이른 시간에 가세요
추천 대상: 깔끔한 공간에서 숙성육을 편하게 먹고 싶은 날, 여러 명이 모이는 회식이나 모임, 와인이나 위스키를 곁들여 돼지고기를 즐기고 싶은 날
이용 팁: 잠실 근처에서 접근성이 좋아요. 기대보다 만족감이 상당히 높았어요.
‘잠실 고기 회식’ 칸에 굽돌집을 넣어 두세요.
고깃집에서 꼭 있어야 하는 반찬 하나를 고르라면요? 저는 무생채예요. 여러분의 답을 댓글로 알려 주세요.
자주 묻는 질문
Q. 바람 건조숙성이 뭔가요?
A. 24시간 동안 바람을 쐬어 고기 표면의 수분을 줄이는 숙성이에요.
수분이 일부 빠진 고기는 맛이 묽게 퍼지지 않고 육향과 지방의 고소함이 또렷해요.
일반 생고기보다 색이 짙고 구우면 표면이 빠르게 노릇해져요.
Q. 콜키지가 되나요?
A. 콜키지 프리로 운영된다는 정보가 여럿 확인되지만 적용 주종, 병 수, 이용 조건은 달라질 수 있어요. 예약할 때 확인하는 게 정확해요.
Q. 영업시간은요?
A. 월~목 16:00 – 23:30(라스트오더 22:50), 금 16:00 – 24:00(23:20), 토·일 12:00 – 24:00(브레이크타임 15:00 – 16:00, 라스트오더 23:20)이에요.
네이버 예약이 되고 평일 저녁엔 웨이팅이 생길 수 있어요.
같이 보면 좋은 글
🌏 English — Gupdoljip, Jamsil
- Gupdoljip’s Jamsil-Bangi branch (125 Ogeum-ro, ground floor) is an aged-pork grill where the meat is wind-dried for 24 hours and cooked on a house-made stone brazier over charcoal.
- Staff grill everything for you; samgyeopsal and moksal are 19,000 KRW, cheongyeopsal 20,000 KRW, and the limited don-eopjinsal 22,000 KRW.
- Start with salt, then garlic-olive sauce, meat-broth sauce and stir-fried kimchi to compare the cuts; add Korean-beef tartare (24,000 KRW), doenjang stew (8,000 KRW), double-cheese egg soufflé (8,000 KRW) or the tteokbokki (12,000 KRW).
- Known for bring-your-own wine and whisky, but confirm corkage terms when booking.
- Mon–Thu 16:00–23:30, Fri 16:00–24:00, Sat–Sun 12:00–24:00 with a 15:00–16:00 break; free soft-serve at the door.
🇯🇵 日本語 — 蚕室 クプトルチプ
- クプトルチプ蚕室芳荑直営店（梧琴路125、1階）は24時間風乾熟成した豚肉を自作の石の炉と炭火で焼く店。
- スタッフが全部焼いてくれます。サムギョプサル・モクサル19,000ウォン、チョンギョプサル20,000ウォン、限定のトンオプジンサル22,000ウォン。
- 塩→にんにくオリーブソース→肉醤→炒めキムチの順で食べ比べ。韓牛ユッケ24,000、テンジャンチゲ8,000、チーズ卵蒸し8,000、トッポッキ12,000ウォン。
- ワインやウイスキーの持ち込みで知られますが、条件は予約時に確認。
- 月〜木16:00〜23:30、金16:00〜24:00、土日12:00〜24:00（15〜16時休憩）。入口でソフトクリーム無料。
🇨🇳 中文 — 蚕室 烤石家
- 烤石家蚕室芳荑直营店（梧琴路125号1层）是熟成猪肉烤肉店，猪肉风干熟成24小时，在自制石炉炭火上烤。
- 店员全程代烤；五花肉、梅花肉各19,000韩元，千层肉20,000韩元，限量猪腹肉22,000韩元。
- 先盐、再蒜香橄榄酱、肉酱、炒泡菜依次对比；可加韩牛生拌肉24,000、大酱汤8,000、双芝士蒸蛋8,000、年糕12,000韩元。
- 以自带葡萄酒和威士忌闻名，但开瓶条件请预约时确认。
- 周一至四16:00–23:30，周五16:00–24:00，周末12:00–24:00（15–16点休息）；门口有免费甜筒。
굽돌집 잠실방이직영점
주소 서울 송파구 오금로 125 1층
전화 0507-1353-8011 · 네이버 예약 · 캐치테이블
영업 월~목 16:00 – 23:30 (LO 22:50) · 금 16:00 – 24:00 (LO 23:20) · 토·일 12:00 – 24:00 (브레이크 15:00 – 16:00, LO 23:20)
삼겹살·목살 19,000원 · 천겹살 20,000원 · 돈업진살 22,000원 · 한우 육회 24,000원 · 된장찌개 8,000원 · 치즈 계란찜 8,000원 · 국물 떡볶이 12,000원
원문 기록 2026년 8월 1일 기준(가격·시간은 이 기록의 값)
채널 인스타그램 @piwpiw · 네이버 블로그 · ReviewEverything
이 방문의 원본 기록(네이버)
같은 방문을 티스토리에도 따로 적었어요.
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